為進一步提升全市餐飲具集中消毒服務(wù)的衛(wèi)生管理水平，保障人民群眾“舌尖上的安全”，漳平市衛(wèi)生健康局組織舉辦了餐飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生規(guī)范專題培訓會。本次培訓旨在強化相關(guān)服務(wù)單位的法律意識、責任意識和規(guī)范操作能力，從源頭上確保餐飲具的消毒質(zhì)量，為公眾健康構(gòu)筑堅實屏障。

培訓會上，衛(wèi)生監(jiān)督部門的專業(yè)技術(shù)人員圍繞《食品安全法》、《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》等法律法規(guī)進行了深入解讀。重點講解了餐飲具集中消毒服務(wù)單位在場所環(huán)境、生產(chǎn)布局、設(shè)施設(shè)備、工藝流程、物料倉儲、衛(wèi)生管理、人員健康、產(chǎn)品自檢及包裝標識等方面的具體規(guī)范要求。培訓內(nèi)容詳實具體，緊密結(jié)合日常監(jiān)督中發(fā)現(xiàn)的常見問題和薄弱環(huán)節(jié)，通過案例分析、圖文演示等方式，使參訓人員對規(guī)范標準有了更直觀、更深刻的理解。

會議強調(diào)，餐飲具的衛(wèi)生安全直接關(guān)系到消費者的身體健康，是社會關(guān)注的焦點。各集中消毒服務(wù)單位必須切實履行主體責任，建立健全并嚴格執(zhí)行各項衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)程。要確保消毒工藝流程科學合理，杜絕“簡化步驟”、“偷工減料”等現(xiàn)象；要加強生產(chǎn)全過程的質(zhì)量控制，做好消毒溫度、時間、藥劑濃度等關(guān)鍵參數(shù)的記錄與監(jiān)測；要保障出廠產(chǎn)品的每批次檢驗合格，并按規(guī)定在獨立包裝上清晰標注單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期及保質(zhì)期等信息。

會議要求，各服務(wù)單位要以此次培訓為契機，立即開展全面的自查自糾，對照規(guī)范逐一排查整改。市衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)將加大監(jiān)督檢查和抽檢力度，對不符合規(guī)范要求、存在衛(wèi)生安全隱患的單位依法嚴肅處理，并通過信息公開等方式接受社會監(jiān)督，推動行業(yè)整體水平提升。

來自全市各餐飲具集中消毒服務(wù)單位的負責人、質(zhì)量管理人員以及一線操作人員參加了此次培訓。參訓人員紛紛表示，培訓內(nèi)容針對性強、指導性明確，加深了他們對相關(guān)法規(guī)和操作標準的掌握，回去后將立即落實整改，嚴格按照規(guī)范組織生產(chǎn)，確保提供的每一套餐飲具都清潔、衛(wèi)生、安全，讓廣大市民和餐飲單位用得放心。

此次規(guī)范培訓會的成功舉辦，標志著漳平市在強化餐飲具消毒服務(wù)監(jiān)管、推動行業(yè)規(guī)范化發(fā)展方面邁出了堅實一步，為持續(xù)優(yōu)化食品安全環(huán)境、守護市民健康生活提供了有力保障。